วันนี้ (14 มีนาคม 2569) ณ ลานนางเงือก หาดสมิหลา อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา นายวันชัย ปริญญาศิริ นายกเทศมนตรีนครสงขลา มอบหมายให้นายวิชากร บัวหอม รองนายกเทศมนตรีนครสงขลา เข้าร่วมพิธีเปิดโครงการ “Showcase วิจัยสร้างสรรค์ จากภูมิปัญญาไข่ครอบ GI สงขลา” โดยมี ดร.ทัศนินทร์ นาวารัตน์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปฏิบัติราชการแทนอธิบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา เป็นประธานในพิธีฯ พร้อมด้วยคณะทีมวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ผู้บริหาร ครู และนักเรียนจากโรงเรียนสงขลาวิทยาคม รวมถึงนักท่องเที่ยวและประชาชนเข้าร่วมพิธีอย่างพร้อมเพรียง
โครงการดังกล่าวเป็นผลงานการวิจัยของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุรีย์พร กังสนันท์ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ซึ่งได้รับงบประมาณสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ประจำปี พ.ศ. 2568 โดยมุ่งเน้นการนำองค์ความรู้จากการวิจัยมาถ่ายทอดสู่ชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
ทั้งนี้ การจัดโครงการถ่ายทอดองค์ความรู้ท้องถิ่นเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) “ไข่ครอบสงขลา” เพื่อส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์อัตลักษณ์พื้นถิ่นให้มีมาตรฐานและส่งเสริมภาพลักษณ์ด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารของจังหวัดสงขลาต่อไป
