วัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาหลักสูตร “การพัฒนานักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร” และสร้างนักออกแบบวัฒนธรรมอาหารที่เสริมสร้างการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์และเป็นการสร้างทูตสันถวไมตรีแห่งอาหารสำหรับการส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ด้านอาหารและด้านต่างๆที่เกี่ยวข้องทั้งระบบ โดยเพิ่มมูลค่าสินค้าและบริการการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Product Hero) ผ่านการเล่าเรื่องจนก่อให้เกิดการพัฒนาเศรษฐกิจในเมืองน่าเที่ยวที่เข้มแข็ง (Premium Tourism) อีกทั้งเพื่อการผลิตสื่อสร้างสรรค์ที่ส่งเสริมการตลาดในรูปแบบ City or Region of Gastronomy ร่วมถึงการสร้างเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืนในภูมิภาคของประเทศ
