“ไก่ทอดเทพาไร้หนัง” หรือ “ไก่ถอดเสื้อ” เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากเมืองเทพา จังหวัดสงขลา โดดเด่นด้วยชิ้นไก่ทอดไร้หนัง กรอบนอกนุ่มใน และไม่มัน
เมนูนี้มีมาตั้งแต่โบราณและเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้โดยสารรถไฟที่แวะจอดที่สถานีเทพา
ในอดีต สถานีรถไฟเทพาเป็นจุดจอดเติมน้ำและฟืนของรถไฟสายใต้ ผู้คนและพ่อค้าแม่ค้าจึงคึกคัก โดยไก่ทอดเทพามักเสิร์ฟคู่กับแกงเขียวหวานในกระทงใบตอง
