14 ตุลาคม 2567 ที่บริเวณปากทางเข้าตลาดทรัพย์สินพลาซ่า ริมถนนหน้าที่ทำการไปรษณีย์สงขลา เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา นางสมการี (พี่กระแต) เถรว่อง อายุ 54 ปี และนางภัสวดี (พี่ติ๋ม) ทองมา อายุ 49 ปี สองสาว เพื่อนซี้ได้มาเปิดร้านขายขนมไทยโบราณ ขนมจู้จุน ขนมพิมพ์รังผึ้ง ขนมปำจีไส้มะพร้าว ที่นับวันจะหากินยากในเมืองสงขลา โดยได้รับการถ่ายทอดสูตรมาจากพี่สาวที่ขายขนมอยู่ที่ทะเลน้อยจังหวัดพัทลุง
ขนมไทยโบราณได้รับการยอมรับจากลูกค้าที่ทยอยกันเดินทางเข้ามาซื้อกลับไปกินที่บ้านอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งแม่ค้าที่ขายของอยู่ในตลาดไม่สามารถออกมาซื้อได้ ก็โทรศัพท์สั่งเข้ามาให้นำขนมเข้าไปส่งในตลาดอยู่ตลอดเวลา บางครั้งทำแทบไม่ทัน ทั้งขนมพิมพ์รังผึ้ง ขนมปำจีไส้มะพร้าว ขนมจู้จุน
โดยพี่กระแตจะทำขนมปำจีไส้มะพร้าวและขนมจู้จุน รวมทั้งเป็นคนขายด้วย เพราะทำอยู่ด้านข้างส่วนพี่ติ๋มก็จะทำขนมพิมพ์รังผึ้งอยู่ด้านหลัง ทั้งสองคนจะช่วยกันทำอยู่ตลอดเวลา หากขนมจู้จุนที่ทอดอยู่ในกระทะสุก พี่กระแตทำขนมปำจีอยู่ พี่ติ๋มอยู่ใกล้กระทะก็จะจัดการคีบขนมจู้จุนขึ้นจากกระทะให้ จากนั้นพี่กระแตก็ตักแป้งขนมใส่กระทะ แล้วก็จัดการทำขนมปำจีต่อ
“ขนมจู้จุน” เมนูของหวานโบราณ ที่นับวันจะหากินยากในเมืองสงขลา สูตรโบราณดั้งเดิมโดยได้สูตรมาจากพี่สาวคิดสูตรเองผสมเอง เป็นคนผสมสูตรให้ ปกติพี่สาวทำขนมขายอยู่ที่ทะเลน้อยจังหวัดพัทลุง ขายมานานหลายปีแล้ว พี่สาวเป็นคนผสมแป้งและช่วยออกความคิดให้ โดยใช้แป้งข้าวเจ้า กะทิ เกลือ และแป้งข้าวเหนียว เป็นวัตถุดิบหลักในการทำขนมจู้จุนสูตรโบราณ โดยขายแผ่นละ 5 บาท ชุดละ 4 แผ่น 20 บาท
นางสมการี (กระแต) เถรว่อง บอกว่า ทำขนมจู้จุนมา 2 ปีแล้ว ได้สูตรมาจากพี่สาว สำหรับสูตรแป้งที่ทำขนมจู้จุน สูตรโบราณ ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า กะทิเกลือ และแป้งข้าวเหนียว ในส่วนความอร่อยขนมจู้จุน อยู่ที่มันต้องถึงหัวกะทิให้มันๆและกรอบ อย่าให้แข็ง เพราะถ้าแข็งแล้วไม่อร่อย ทำขนมโบราณขายที่นี่มา 3 ปีแล้ว ลูกค้าตอบรับดี โดยขายขนมจู้จุน แผ่นละ 5 บาท 4 แผ่น 20 บาท สำหรับตอนนี้ที่ทำขายอยู่ ก็มีขนมพิมพ์ ขบมปำจี ขนมจู้จุนและขนมลูกตาลโตนดมะพร้าวอ่อนและขนมเทียนลูกตาลโตนด ขอเชิญชวนลูกค้าทุกคนเข้ามาชิมได้เลย ขนมไทยโบราณ บริเวณหน้าไปรษณีย์สงขลา ตลาดทรัพย์สินพลาซ่า สงขลา ขนมไทยโบราณ ขนมพิมพ์รังผึ้ง ขนมปำจีไส้มะพร้าว ขนมจู้จุน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ สามารถติดต่อได้ที่หมายเลข 080-1361091และ 062-6399349
ปรีชา สถิตย์เรืองศักดิ์ หาดใหญ่
